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星空体育官网下载：做客Visit｜巴黎巴卡拉居舍焕新把水晶、米其林照料与艺术一同装进百年老宅

来源：星空体育官网下载发布时间：2026-01-09 19:14:42

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奉次序与典礼为圭臬、光与原料的对话、一丝不苟的桌面美学……跟从聚光灯来到坐落于巴黎16区的巴卡拉大宅（Maison Baccarat），这儿曾是20世纪闻名艺术赞助人的府第、红极一时的交际殿堂，曾招待Dalí、Man Ray、Christian Dior、Coco Chanel等传奇人物，其厚重的前史也不断地在后期翻修项目中为规划师供给营养。

宅邸于2003年被巴卡拉接收，彼时约请闻名规划师Philippe Starck发明了一个玻璃与镜面的国际，为本来的空间增加全新维度。现在适逢巴卡拉洛林工坊（Lorraine Factory）迎来260周年，巴卡拉决议连续欢喜传统，焕新这座为人熟知的空间——约请一众才华横溢的艺术家、主厨、规划师，像制造一件通过精密裁剪的高档定制礼衣一般：让原料、光影、匠艺与味觉彼此衬托，让每一处褶皱、每一处缝线都被扩大、被珍爱。

整个项目没有托付给某位建筑师或规划师，而是一众才华横溢的艺术家、主厨、规划师组成“梦之队”，结合不同视角与表达，把这儿从头界说为一座保藏与展现的场域。他们保留了少许旧日回忆，在镀金洛可可壁板、镜面墙面与那不勒斯风格穹顶湿岩画的古典骨架上被今世规划“从头裁剪”，既能安放用餐韶光，也能安放前史。空间的编列像是一场时装秀的后台：谨慎、有序，却又随时预备开幕。

门厅是一段工艺前史的开场，艺术家Harry Nuriev创造的蚀刻壁板以图文并茂的方法叙述玻璃从熔炼到切开的流程。规划师Philippe Nigro则在店肆空间内为庆典打造的“红热之亭”，以通明水晶与24K金粉逐步融化出的“巴卡拉红”这一一起颜色为主题，将工厂与炉火的回忆转译为可行走的设备剧场。两者一起把参观者带入一个关于火与光的叙事中。

通往食材花园和酒吧的前厅里，彩色玻璃艺术家Pierre Tatin创造了一座“颜色小礼堂”。它像是时装周场外的设备艺术，也让人联想起巴卡拉圣雷米教堂的窗格；好像古典与野兽派、巴洛克与今世工业美学的磕碰，更为来者供给了另一种进入美食的途径：从视觉和回忆先行。

餐厅的全体概念来自Aliénor Béchu与她在Volume ABC的团队：他们以“珍惜柜”（cabinet of curiosities）为创意——墙面不只是布景，而是展现渠道，橱格、架构与光源一起叙述工艺品的故事。人们的目光被引向那些被竭尽心思选择出来的小物：每只水晶器材、每块木质面板都像时尚修改选择的配饰，被置于最佳的舞台灯光下。

享誉全球的米其林星级主厨Alain Ducasse与Christophe Saintagne、Robin Schroeder携手打造传统与立异融合的餐饮体会。Ducasse发挥大师级的深沉功力，Saintagne精密雕刻，Schroeder则充沛开释青春活力，三代主厨一起研制的菜单既有传统技艺的沉稳，又不乏颠覆性细节。

泡在玫瑰西米露中的龙虾肉松、以无花果叶烹制的茄子、咖啡调味的西葫芦——每一道都像谨慎编列的味觉故事，与专门吹制的玻璃器皿、古典木质家具一起完成一套“上桌即上镜”的著作。

庄重富丽主厅如礼衣，而Midi-Minuit酒吧则是妥当时尚的扮相。这处空间原是原房主孙女Marie-Laure de Noailles的客厅，Jean-Michel Frank的仿羊皮纸墙令人梦回1920年代，摄影师Man Ray的是非镜头中的浮华国际被全彩再现，而Arik Levy的“Futur Déco”水晶枝形灯，使得夜晚的饮宴更像低声的私语。

餐后来到地下酒窖，Gérard Garouste制作于2003年的顶篷画作

Alchimie令人痴迷，它描绘了水晶锻炼技能所需的四大元素（水、风、土、火）。而葡萄酒也是一种充溢道理与炼金术意味的产品，承载着对时间的敬意，它让陈年、等候与评论成为空间的一部分。

现在，巴卡拉和Alain Ducasse每月在这儿举行文化活动——音乐会、讲座和扮演，

Ducasse Baccarat餐厅空间内，巴卡拉的水晶在这儿是中心叙事物件：笔直的水晶群落与低悬的枝形灯把光分解成碎银般，让它们落在桌布、餐盘与客人指节之间，制造出细密且一直在改变的视觉曲谱。与此同时，空间使用了未经彻底抛光的原木屏风，带来温润的触感与视觉温度，那些粗粝的纹路在光的抚摸下反而更显尊贵，像是给富丽加了一层低沉的内衬。

在空间的全体叙事里，规划师Marcel Wanders将其为此次焕新创造的New Antique系列视为现有巴卡拉规划概念的延伸，尤其是New Antique这个概念：“它与现代主义敌对，崇尚杂乱而功能性不明显的规划。”

它不寻求朴实的功能性，而是拥抱杂乱、装修与象征性，刚好与空间自身那种“巨大世纪”（Grand Siècle）气氛构成照应。作为品牌与这位规划师协作继续15年的进程之作，Marcel Wanders期望两边规划的切开纹饰要出现阳光摇动的作用，“我就像一位光线编舞师”，他如是说。

巴卡拉居舍与Ducasse Baccarat餐厅演示了一件今世规划的可能性：不是把一切元素炫技堆砌，而是把规划、工艺、艺术与米其林照料融为一场完好、立体的一起品牌体会。脱离时，你带走的不只是味觉回忆，还有一段关于光影与手艺的美学印记，提示你刚刚参加过一场被精工与幻想缝合的典礼，一次被适可而止的赤色点亮的旅程。

看完焕新的巴卡拉居舍，你形象最深入的是哪一个元素？欢迎下方留言和咱们共享，DECO将选出一位精彩留言送出一本新刊。