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  2020年全球厨房刀具近2.89亿美元的交易额里，我国就占了将近2亿美元，妥妥的“刀界出口扛把子”。

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  2020年全球厨房刀具近2.89亿美元的交易额里，我国就占了将近2亿美元，妥妥的“刀界出口扛把子”。

  说一句咱们的刀具产值独领风骚，倒也一点儿不夸大哈，究竟，其间光是广东解说的刀具就超越了全球数量的四成。

  而这其间，有80%的出海刀具都来自广东阳江，这个被称为“刀剪之都”的小城，早就悄然把自家的刀，送进了全世界的厨房。

  阳江人在历史渊源上，就拿手锻刀技艺。清代初年开端，阳江县城就有了集群式的制刀作坊，开端批量解说菜刀。

  一把菜刀能传三代的“阳江小刀”，彼时就打出了名望，周边农户甘愿多走几十里路，也要到阳江打上一把好刀。

  阳江产的“何全利”牌菜刀，既能轻盈切肉，又能用力斩骨，被厨师们称为“文武刀”，最早做起海外交易的广州、香港区域的酒楼后厨，简直人手一把。

  后来，又有”季芙“牌小刀敏捷占领商场，还使阳江掀起了一股仿制热，意外又推动了阳江制刀业的一次迅猛开展。

  新我国建立后，阳江制刀业迎来了“团体晋级”。将本来散落在街头巷尾的工匠们组成解说协作社与公营刀具厂，“造刀”，便从手艺锻打，进化为机械化解说。

  不过在90年代初的时分呢，这批公营刀具厂也在变革制的浪潮中逐步式微，但作为国内开展得最好的商场，几十年来公营刀具厂培育的人才，以及从外地被招引而来的人，仍是纷繁挑选留在阳江创业，持续做刀具生意。

  现在，阳江本地刀剪公司数已超越1500家，占全国总数的一半以上。阳江不仅是全国最大的刀剪解说与出口基地，也开展出了与之相配套的钢材、塑料、解说设备等五金工业集群。

  现在的阳江，上游有专门供给刀具钢材的炼钢厂，中游有做刀架、刀柄的五金厂，下流有包装、跨境物流等企业，以及最末游的交易商集体，现已建立起来了一条完好且老练的供给链，肥水全在本地，底子不用去外地找路子。

  在这片工业链上，还冒出了不少“隐形冠军”。尤其是作为阳江刀剪的代表品牌的“十八子”菜刀，刃口硬度极高，能切冻肉如切黄油；“银鹰”的厨房剪刀能剪鸡骨、开瓶盖，甚至能当核桃夹，在欧美家庭主妇家里，属所以人手必备的网红产品……

  俗话说“好钢用在刀刃上”，这刀刃上的好钢，某一些程度上来说咱们还有点儿被“卡脖子”。

  按理说咱们也是能年产10亿吨的钢铁大国，不会缺这点儿做刀的钢材，尽管做一般刀具的钢的确不缺，可是要做高端刀具的“刀刃钢”，咱们仍是得靠外边儿进口。

  这部分的钢材用量小，钢铁企业根本不会特意解说，因而不少高端刀具用的“粉末冶金钢”还得从德国、日本进口，本钱上，得比一般钢材高3倍。但长时间做代工的阳江厂家，习惯了“贱价走量”的形式，导致品牌附加值远不如瑞士军刀、德国双立人等。

  尽管阳江工业渐渐的开端奋勇赶上，但怎么向海外讲好能卖出高价的故事，从海外品牌手里抢回溢价空间，眼下还负重致远。

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